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[健康频道]菌菇营养丰富种类繁多，那么那种菌菇最有营养呢？

作者：CC下载站 日期：2018-04-07 08:32:06 浏览：2620 分类：健康加油站

菌菇种类繁多，营养丰富，是很多健康餐单上不可缺少的食物，也是备受人们喜爱的食材。俗话说：“春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤。菌菇类以独特的香气和鲜味而著称，营养价值数之不尽，不但含有大量人体所需的氨基酸、维生素、无机盐和酶类，最特别是它们所含的特殊物质具有重要的药用价值。菌菇在治疗癌症时没有任何副作用，甚至有抗癌作用，被认为是当前世界上最好的免疫促进剂。菌菇同时也是一种高蛋白质、低脂肪又富含维生素的保健食品，欧洲人就把蘑菇誉为“植物肉”，美国人甚至把蘑菇誉为“上帝的食品”。

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香菇。被称为“百菇之王”。各类蘑菇中，香菇的抗癌功效最好，含有丰富的香菇多糖。香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种，可以帮助体内钙的吸收，十分适合更年期妇女食用。

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金针菇。金针菇是很多人的至爱食材。它性寒，味甘、咸，富含B族维生素、维生素c、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸等，具有补肝、益肠胃等功效。它还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人很有益。

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海鲜菇，又称真姬菇、蟹味菇，不仅口感细腻，气味芬芳，还含有8种人体必需的氨基酸，常食有抗癌、防癌、提高免疫力等功效。

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杏鲍菇主要是吃它的菌柄。它肉质肥厚爽滑，组织致密结实，形态类似于鲍鱼，因此而得名。杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

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