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[美食] 这菜是天然“开塞露”,一洗肠二刮油三降脂,清香脆嫩,开胃爽口

作者:CC下载站 日期:2024-05-11 11:16:24 浏览:6 分类:健康加油站

莴笋,是我们平时餐桌上,很常见的一种食材,它爽脆鲜嫩,汁水丰富,口感清香且略带苦味,爽口还营养丰富。还是营养科医生经常推荐的 “千金菜”,很多朋友平时都忽略了莴笋,常吃莴笋可以帮助我们很好的养护肝脏,还能润肠通便,好处多多。下面分享给大家8种莴笋的家常做法,一起看看吧。

[美食] 这菜是天然“开塞露”,一洗肠二刮油三降脂,清香脆嫩,开胃爽口

一、凉拌百合莴笋

食材:莴笋、百合、蒜片、小米辣、生抽2勺、醋1勺、麻油半勺、少许糖

做法:

1、莴笋去皮切成滚刀块,用少许盐腌制20分钟后用清水冲洗且沥干备用

2、百合焯水15秒捞起后清水冲洗,枸杞泡开

3、调汁:蒜片、小米辣、生抽2勺、醋1勺、麻油半勺、少许糖,把食材放入大器皿中拌匀,装盘即可。

[美食] 这菜是天然“开塞露”,一洗肠二刮油三降脂,清香脆嫩,开胃爽口

二、干锅莴笋片

食材:莴笋、肥肉、小米辣、大蒜、生姜、小葱

做法:

1、将莴笋去皮,先斜切成段,再竖立起来,切成薄片,这样就能切出漂亮的菱形莴笋片。

2、在莴笋片中加入少许盐,腌制几分钟,然后淘洗干净,这样能使得莴笋片更加脆嫩。

3、热锅凉油,将肥猪肉切片,放入锅中煸炒,待肥肉煸出油脂,变得金黄酥脆。

4、接着将切好的小米辣、大蒜、生姜放入锅中,炒出香味。将腌制好的莴笋片放入锅中,快速翻炒均匀。

5、炒至莴笋片表面微微焦黄,出锅前放入葱段、蒜苗叶子、韭菜段,增添菜肴的鲜香。如果家中有腊肉,可以将肥肉换成腊肉,这样会更加香醇美味。

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三、莴笋丝炒火腿

用了水油焖菜的方法,做出来的菜少油低脂、脆嫩爽口,一点都没有减脂期吃草的痛苦!而且颜色搭配好好看呀!

食材:莴笋、火腿肠、蒜、玉米粒、蚝油、盐

做法:

1、油爆香蒜,下火腿肠翻炒几下,盛出备用。

2、用锅里剩下的油,下莴笋丝翻炒几下,加1铲水,盖盖子焖至水干,盛出备用。

3、下玉米粒,加3铲水,盖盖子焖至水干。

4、倒入火腿、莴笋丝,加少许蚝油、盐,翻炒均匀即可。

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四、腌莴笋条

这种腌法,可以腌黄瓜,笋条,萝卜,蒜苔等等。我家一般都是市场特价什么菜,就腌什么,特价菜一般都是应季菜,量大且长得丑,做腌泡菜很合适

食材:莴笋、蒜片、小米辣、醋、酱油、盐、花椒、八角、香叶水

做法:

1、莴笋外层的硬皮去掉,然后切成大约1厘米宽、5厘米长的条状。切好的莴笋条放入一个大碗中,撒上适量的糖和盐,用手揉搓,让莴笋条充分吸收糖和盐,静置30分钟左右,让莴笋出水变软。

2、在莴笋腌制的时候,可以准备调料。将大蒜切片,小米辣切圈。在锅中加入清水、花椒、八角和香叶,大火煮开后转小火煮5分钟,然后加入食用醋、酱油和剩余的盐,搅拌均匀,关火放凉。

3、将腌制好的莴笋条中的水分尽量挤出,这样可以让莴笋更加脆嫩,也能更好地吸收调料的味道。

4、取一个干净的容器,将挤干水分的莴笋条、蒜片和小米辣放入,然后倒入已经放凉的调料水,确保莴笋条完全浸泡在调料水中。

5、将容器密封好,放入冰箱中冷藏腌制至少一天。这个过程中,莴笋会逐渐吸收调料的味道,变得更加入味。

6、腌制一天后,莴笋条已经可以食用了。你可以直接从冰箱中取出,作为开胃小菜,也可以搭配其他菜肴一起享用。

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五、莴笋木耳肉片

食材:瘦肉、莴笋、胡萝卜、木耳、姜葱蒜、泡椒、盐、鸡精、生抽、淀粉

做法:

1、将瘦肉切成薄片,加入少许盐、适量淀粉、生抽和适量清水,用手抓拌均匀,让肉片充分吸收调味料,腌制十分钟,使肉片更加入味。

2、莴笋和胡萝卜切成菱形片,木耳提前洗净,姜葱蒜切片备用,泡椒切成片。调制料汁,将一勺生抽、半勺淀粉和适量鸡精混合,加入适量清水搅拌均匀,制成备用料汁。

3、热锅凉油,待油温升高后,放入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色,加入姜蒜和泡椒,炒至香味四溢,再加入木耳、胡萝卜和莴笋,继续翻炒至蔬菜断生。

4、将调好的料汁倒入锅中,快速翻炒均匀,最后放入葱片,翻炒均匀,即刻出锅。

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六、莴笋叶炒肉

应季蔬菜—莴笋叶富含丰富的维生素膳食纤维,简单易学,荤素搭配,大人小孩都喜欢!

食材: 莴笋叶 、姜 、蒜 、猪里脊肉 、干辣椒

做法:

1、姜和大蒜切末;猪里脊肉切丝;莴笋叶洗净,掰两段。

2、油热后将猪肉炒至变色后,将姜末、蒜末、干辣椒炒香,加一勺生抽,半勺老抽,炒匀。

3、下入莴笋叶炒至断生,加适量盐即可。

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七、莴笋炒腊肠

食材:莴笋、腊肠、葱,蒜、小米辣

做法:

1、将腊肠上锅蒸十五分钟,蒸完取出放凉后切成薄片,莴笋也切成滚刀块备用。

2、热锅凉油,倒入少许油,待油热后放入腊肠片,炒至腊肠边缘微微卷起,再加入切好的香葱、大蒜和小米辣,翻炒均匀。

3、接着将莴笋块倒入锅中,最后,加入两勺生抽,适量盐、糖、鸡精,快速翻炒均匀,让每一块莴笋都裹上鲜美的调料,出锅前确保味道均匀。

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八、腊肉炒莴笋

食材:腊肉、莴笋、蒜苗(注意要用红色根部的蒜苗嗷)、蒜末、干辣椒粉、豆豉味精盐(盐是用来腌莴笋的,炒菜过程中不放)

做法:

1、莴笋去皮切薄片,放点盐搅拌均匀,先腌制着。

2、一小块腊肉分切成小块的肥肉和瘦肉,肥肉放锅里炼出油,就不用额外放油啦;瘦肉切好后重新焯水或者在水里泡一泡,去除多余盐分。

3、在肥腊肉炼出油的锅里加入冲去盐分的瘦腊肉,炒干瘦肉水分;

4、莴笋腌制过后冲洗干净,沥干,加入锅里,放豆豉、干辣椒粉、蒜苗白色根部,翻炒两三分钟到锅里均匀;

5、加入一点点生抽,再次炒均匀;最后加入蒜苗段,翻炒几下,出锅!

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的8种莴笋的家常做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!

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