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[养生食谱]明日立秋，这样做的炖肉好吃极了，补秋膘又不长肉！

作者：CC下载站 日期：2018-04-07 08:40:44 浏览：3186 分类：健康加油站

[养生食谱]明日立秋，这样做的炖肉好吃极了，补秋膘又不长肉！

明日立秋，民间素有“贴秋膘”一说。什么是“贴秋膘”呢？实际上在炎热的夏季，人们什么都吃不下去，有厌食之感。一到立秋，就开始萌发了要做点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空，吃什么呢？最解馋的是炖肉！用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫“贴秋膘”。许多人怕补秋膘，会让自己身体返弹？不用担心，只要肉搭配笋干一起吃肥而不腻，引用苏东坡的名句。无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，笋干焖猪肉！

笋干和五花肉，是一个很好的搭配，笋有肉味,肉有笋香。肉里的脂肪，能令笋干的味道更佳香浓，吃起来口感很好。而笋吸收了猪肉的油份，让猪肉吃起来不那么肥腻，而且笋干由于含有多种维生素和膳食纤维，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，是减肥佳品。所以喜欢养膘的就多吃肉，希望减肥的就多吃笋干，既想秋补又想不长肉的就笋干和肉一起吃哦，补秋膘不长肉。

[养生食谱]明日立秋，这样做的炖肉好吃极了，补秋膘又不长肉！

【材料】：笋干80克、五花肉 600克、冰糖 适量、酱油 4勺、料酒 2勺、姜 3片、葱 1段、

【做法】：

1、准备好材料；

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2、这个笋干很硬，最好泡一晚上；



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3、泡发好的笋干切成块；

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4、把洗净的五花肉切成块。把五花肉和葱姜，笋干一起放入冷水中煮开1分钟焯水；

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5、捞出来晾干水备用；

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6、锅中注油，炒香葱姜、八角，下入焯水的五花肉和笋干，煸炒片刻。

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7、加入酱油、料酒；

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8、煸至转色，盛出。换进陶锅 ，加入开水(水没过笋干和肉)；


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9、放入冰糖，大火煮开，小火80左右分钟。

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【做法】：

1.笋干要提前浸泡，否则太硬；

2、笋干很吃油水，必须得用五花肉才炖得香。

3.五花肉要切的稍微大块些，太小了，一煮久烂了。





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