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[美食] 夏天使劲吃这个碱性蔬菜,高钾、高钙、高纤维,通便排毒,降血压

作者:CC下载站 日期:2024-05-11 11:07:45 浏览:4 分类:健康加油站

夏天是吃空心菜的好时节,也是夏天的时令菜。别看空心菜样子不华丽,它还蕴藏着许多人们不为人知的好处呢,空心菜富含多种维生素和矿物质,对身体健康非常有益,它的口感鲜嫩清爽,无论是清炒还是凉拌,都让人回味无穷。

而且空心菜的烹饪方法非常简单,就算是厨房小白也能轻松搞定!空心菜还具有丰富的膳食纤维,有助于消化,让你保持健康好状态,分享给大家8种空心菜的家常做法,快来试试空心菜吧,让你的餐桌增添一份绿色与美味!

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一、爆炒空心菜梗

食材:空心菜梗 、蒜末、 干辣椒碎、 小米椒碎 、豆豉

做法:

1、新鲜空心菜梗洗净,用手捏扁再掐断,加入适量的盐,用手抓几下,让空心菜梗变软并出水,再用清水冲洗干净,然后将水分攥干备用。将豆豉用水泡一会儿,然后准备好蒜末、干辣椒碎、小米椒碎和蚝油、生抽、鸡精、香醋等调味料。

2、锅预热,倒入适量的猪油,待油温升高后,将泡好的豆豉捞出,放入锅中炒香,然后依次加入蒜末、干辣椒碎和小米椒碎,用小火煸炒出香味。

3、待配料炒香后,将空心菜梗放入锅中,用大火快速翻炒几下,使空心菜梗均匀受热。

4、在锅中加入半勺蚝油、生抽和鸡精,用大火翻炒均匀,让调味料充分融入空心菜梗中。然后沿着锅边倒一点香醋,翻炒均匀。

5、炒至空心菜梗熟透且调味均匀后,即可出锅装盘。一道香辣可口的空心菜梗就完成了。

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二、腐乳空心菜

食材:空心菜1把、腐乳1块、盐1克、糖3克、油10克

做法:

1、空心菜摘洗干净,然后将空心菜的茎和叶分开,茎部切成适当长度,叶部分切成小段,以便于烹饪时入味。

2、热锅倒油,油温热后,将准备好的红腐乳放入锅中,用小火慢慢炒碎。

3、在腐乳炒碎后,加入适量的盐和少许糖,用铲子翻炒均匀,让盐和糖均匀地溶解在腐乳中。

4、然后,将空心菜茎和叶部分一起放入锅中,用大火快速翻炒,炒至空心菜断生,即可出锅装盘。

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三、酸辣空心菜梗

食材:空心菜梗、剁辣椒、五花肉、蒜末、小米辣

做法:

1、锅中倒入少许油,将切片的五花肉放入锅中,用小火煸炒至出油,五花肉表面微微金黄。

2、加入蒜末和小米辣,煸炒出香味。再加入剁辣椒,翻炒均匀。

3、将空心菜梗放入锅中,用锅铲按压,使菜梗更加入味。边炒边加入少量清水,分两次加入,保持菜梗的翠绿色。

4、待空心菜梗炒软后,加入适量的蚝油和鸡精,翻炒均匀即可出锅。

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四、豆酱炒空心菜

豆酱真的跟空心菜好配 !简简单单两勺, 不需要放盐 ,也不需要放额外其他的东西 ,就能收获一份咸鲜清爽的炒空心菜。

食材:空心菜、猪油、豆酱

做法:

1、将空心菜的叶梗和叶子分开,分别洗净备用。

2、锅中加入适量的猪油,大火烧热。先将空心菜梗放入锅中,用锅铲翻炒至梗部微微翘起并变色。

3、接着加入空心菜叶子部分,继续用大火快速翻炒。在锅中加入两勺豆酱,用锅铲翻炒均匀。由于豆酱本身含有盐分,所以不需要额外放盐或其他调料。

4、如果菜量较少,可以根据实际情况增减豆酱的用量,以免过咸。全程使用大火爆炒,大约三分钟即可出锅。确保食材快速受热,保持空心菜的爽脆口感。

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五、空心菜炒牛肉

食材:牛肉、空心菜、小米辣、蒜

做法:

1、将牛肉切成薄片,放入碗中,加入生抽、蚝油和淀粉,搅拌均匀,腌制10-15分钟。

2、热锅倒入少量油,放入切好的蒜末和小米辣,小火煸炒。然后倒入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色,取出备用。

3、锅中再次加热,放入蒜末,快速煸炒至香味释放。然后加入切成段的空心菜,用大火翻炒至空心菜变软。

4、将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与空心菜一起翻炒均匀。此时,加入2块腐乳,用铲子压碎。

5、根据个人口味加入适量的盐调味,再次翻炒均匀,确保牛肉和空心菜均匀裹上腐乳酱汁。炒至熟透后,即可出锅装盘。

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六、空心菜炒肉沫

没有想到空心菜和肉沫结合在一起竟然这么好吃,一定要试试!

食材:空心菜梗、猪肉、豆豉、蒜、青红辣椒

做法:

1、准备肉沫、肥肉、蒜、豆豉、青红辣椒

2、空心菜梗用刀背拍扁,切段。

3、热锅冷油和肥肉煸出油脂,加入肉沫炒匀,在放入青红辣椒、豆豉炒匀。

4、倒入空心菜梗边抄边用锅铲按压,放盐调味即可。爱吃辣的小伙伴放小米辣。

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七、空心菜杆炒小鱼仔

食材:空心菜梗、小鱼仔、小米辣、大蒜、生姜

做法:

1、空心菜梗洗净,切成适当的长度。将小鱼仔用水冲洗干净,准备好小米辣、大蒜和生姜,将它们分别切碎。

2、锅预热,倒入适量的油,油温热后,将小鱼仔放入锅中,用小火慢慢炒香。在炒制过程中,轻轻摇动锅子,使小鱼仔受热均匀。炒制大约3分钟后,小鱼仔表面微微焦黄,散发出香味。

3、在炒好的小鱼仔中,加入切好的姜末、蒜片和小米辣,用小火继续炒香。这时,可以加入适量的料酒,翻炒均匀。

4、在锅中加入适量的盐、生抽和蚝油,翻炒均匀。调味料的用量可以根据个人口味进行调整。

5、另起锅,倒入适量的油,将空心菜梗放入锅中,用大火快速翻炒至断生。在炒制过程中,可以加入少许盐,翻炒均匀。

6、将炒好的小鱼仔倒入空心菜梗中,快速翻炒均匀,炒至食材熟透且调味均匀后,即可出锅装盘。一道美味的清炒空心菜杆配小鱼仔就完成了。

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八、凉拌空心菜

食材:空心菜、大蒜、小米辣

做法:

1、将新鲜空心菜洗净,切成段。锅中烧开水,将空心菜分段放入沸水中烫熟,茎部需烫约3分钟,叶片约2分钟,以保持脆嫩口感。

2、准备一个有灵魂的酱汁:将辣椒粉、白芝麻、蒜末、两勺生抽放入小碗中,淋上香油,搅拌均匀,使各种味道充分融合。

3、将烫好的空心菜捞出,沥干水分,放入大碗中。调好的灵魂酱汁倒入装有空心菜的碗中,用筷子搅拌均匀。

4、搅拌均匀后,即可装盘上桌,一道清爽可口的凉拌空心菜就完成了。

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的8种空心菜的家常做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!

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