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[美食] 五月,这瓜别错过,一清热化湿,二润肺,三明目,脆嫩爽口营养高

作者:CC下载站 日期:2024-05-11 11:06:14 浏览:7 分类:健康加油站

老话常说:春吃芽,夏吃瓜,夏天,天气潮湿闷热,容易使人中暑,而瓜类的食物,富含矿物质和维生素。一方面能够解渴,另外一方面也能解暑。清热化湿,清淡可口,是夏天的不二选择。

我奶奶家里有一个蔬菜园,平时奶奶就喜欢在她小小的蔬菜园里种点蔬菜,刚好这次去园子里的蒲瓜熟了,让我摘几个回去吃,蒲瓜含有很多蛋白质及多种微量元素,有助于增强机体免疫功能,好处多多,而且蒲瓜鲜嫩、易于烹饪,无论是素炒、还是做汤都是不错的选择,做熟的蒲瓜不仅有淡淡的甜味,还可以帮助我们清热去火。真的是生在夏天最优的食材选择,下面分享给大家8种蒲瓜的家常做法,一起看看吧。

[美食] 五月,这瓜别错过,一清热化湿,二润肺,三明目,脆嫩爽口营养高

一、花甲肉饼炒蒲瓜

食材:蒲瓜、花甲干(蛤干)、潮州猪肉饼、葱

做法:

1、将花甲干提前泡发好,然后彻底清洗干净备用。泡发花甲干的时间一般需要几个小时,具体时间根据花甲干的大小和硬度而定。

2、热锅倒油,放入蒜末和姜丝,小火炒香,然后加入切成块的蒲瓜,加入少许盐,炒至蒲瓜变软。这里需要注意的是,炒蒲瓜时火候不宜过大,以免蒲瓜糊锅或者炒烂。

3、待蒲瓜炒软后,加入适量的水,然后将花甲干放入锅中,一起焖煮。焖煮的过程中,花甲干的鲜美味道会逐渐渗入蒲瓜中,使得蒲瓜更加美味。此时可以加入适量的酱油进行调味,根据个人口味适量调整。

4、最后,将潮州猪肉饼放入锅中,翻炒均匀,直至肉饼熟透。出锅前,撒上葱花,炒至葱花熟即可。

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二、蒲瓜虾米焖粉丝

食材:蒲瓜、虾米、粉丝、姜、蒜末、盐、酱油、蚝油、鸡粉

做法:

1、蒲瓜去皮切粗条、虾米洗净泡五分钟、一捆龙口粉丝泡软、两片姜、蒜末。

2、锅烧热放姜片、蒜末、虾米炒香后下蒲瓜,大火翻炒至蒲瓜微软加入泡虾米的水,再放粉丝下去浸在汁里

3、放少许盐、酱油、蚝油、鸡粉调味后盖上锅盖焖煮到粉丝软就可以出锅。

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三、蒲瓜烧蛏子

蒲瓜真的又嫩又清甜,搭配蛏子真的绝了!一定要试试呀。

食材:蒲瓜(夜开花)、蛏子、葱、蒜

做法:

1、将蛏子仔细清洗干净,去除泥沙。然后放入沸水中煮1-2分钟,捞出后去壳备用。

2、热锅倒油,加入切好的五花肉,煸炒至油脂溶出。然后加入蒜片和蒲瓜,翻炒均匀。

3、加入适量的热水,煮2-3分钟,接下来,加入适量的盐和鸡精,调味并翻炒均匀。然后加入蛏子,继续煮1分钟。

4、加入水淀粉勾芡,使菜肴的汤汁变得浓稠。撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅。

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四、蒲瓜炒肉

食材:瘦肉200克、胡萝卜半个、蒲瓜一小截、姜、料酒、酱油、盐

做法:

1、精选瘦肉洗净,用刀切成薄片。准备半根胡萝卜和一小截新鲜蒲瓜,分别削皮并切成薄片。姜削皮后切成细丝,蒜头剥去外皮,准备好料酒、酱油和盐。

2、将切好的瘦肉片放入碗中,加入姜丝、料酒、酱油和盐,用筷子搅拌均匀,腌制10分钟。

3、大火加热锅,倒入适量油,放入两颗蒜头,煸炒至香味散发出来。将腌制好的瘦肉片下锅,快速翻炒三四下,肉片变色后即可出锅备用。

4、无需洗锅,直接在锅内倒少许油,加入胡萝卜片,翻炒几下。炒至胡萝卜片稍微变软。

5、将切好的蒲瓜片加入锅中,加入少许盐和一勺酱油,快速翻炒均匀。加入少量开水,焖煮半分钟。

6、将炒好的瘦肉片倒入锅中,再次翻炒均匀。翻炒均匀后,即可出锅装盘。一道色香味俱佳的鲜蔬肉片炒蒲瓜就完成了。

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五、清炒蒲瓜

食材:蒲瓜、大蒜、小米辣、橄榄油

做法:

1、鲜嫩的蒲瓜,削去外皮,清水洗净后,娴熟地切成薄片或方块;再取三颗饱满的大蒜,轻轻拍碎后切成细末;同时,将两颗火红的小米辣切成小段。

2、在热锅中倒入适量的橄榄油,待油温适中时,下入切好的蒜末和小米辣段,迅速翻炒,待煸炒出香味后,将蒲瓜片放入锅中,用锅铲不断翻炒,直至蒲瓜表面微微泛起金黄。此时,倒入适量的清水,水量刚好没过蒲瓜,然后盖上锅盖,大火焖煮8-10分钟,让蒲瓜充分吸收汤汁和调料的味道。

3、时间一到,打开锅盖,加入一勺生抽和适量的盐,快速翻炒均匀,使调料充分渗透到蒲瓜中。随着火候的逐渐减小,锅中的汤汁也逐渐收浓,当蒲瓜变得透明,且锅中还剩下适量的汤汁时,即可关火装盘。

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六、蒲瓜煎蛋汤

营养又美味的蒲瓜煎蛋汤,特别适合炎热的夏天,清新鲜甜,好吃不胖!

食材:蒲瓜、 鸡蛋 、虾米、 腐竹、 胡椒粉 、盐

做法:

1、锅中倒入适量油,烧热后打入两个鸡蛋,用小火慢慢煎至两面金黄,边缘微微焦脆。

2、将煎好的鸡蛋推至锅边,留出空间,放入虾米,用余油炒香。

3、倒入提前准备的开水,放入腐竹和切成块的蒲瓜,用中火煮约5分钟。待蒲瓜煮至透明,加入少许胡椒粉和盐调味,根据个人口味调整。

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七、蒲瓜豆瓣咸菜羹

食材:蒲瓜、豆瓣、咸菜、肥肉、淀粉

做法:

1、蒲瓜切丝,豆瓣,咸菜;可以用肥肉煸出油,油渣也放一起更香

2、油锅里先放豆瓣翻炒片刻再放蒲瓜丝一起翻炒断生

3、加热水煮一会儿后放入咸菜,加入淀粉水勾芡就可以了,有咸菜了先尝下咸淡再调味(盐和味精)。

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八、蒲瓜炒牛肉

牛肉又嫩又滑,蒲瓜清甜绵密,最重要低卡吃多也不怕。

食材:蒲瓜、牛肉、生粉、生抽、姜片

做法:

1、将牛肉切成薄片,加入适量的生粉、生抽、姜片和少许食用油,搅拌均匀后腌制15分钟。

2、热锅凉油,将腌制好的牛肉片放入锅中,用中火快速翻炒,直到牛肉变色。

3、将洗净切块的蒲瓜加入锅中,加入2勺生抽、少许盐调味,如果你喜欢一点辣味,可以加入适量的剁辣椒。

4、继续翻炒均匀,让蒲瓜和牛肉充分混合,直到蒲瓜变得略微透明,牛肉完全熟透。翻炒均匀后,即可出锅装盘,一道色香味俱佳的蒲瓜炒牛肉就完成了。

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的8种蒲瓜的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!

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